Tarta de verduras

Raciones: muchas · Preparación: 1 h · Cocción: 30 m · Dificultad: fácil

Para la base de la tarta:
Para 1 tarta de 24cm de diámetro

• 250 gr harina

• 125 gr mantequilla fría cubos

• 1 huevo

• 7 gr sal

• 12 gr azúcar

• 40 gr agua muy fría

Procedimiento:

1. Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

2. Añadir la mantequilla fría y trabajar en la amasadora a velocidad media con la pala hasta conseguir una textura arenosa (unos 5’).

3. Añadir entonces el huevo y el agua fría y amasar lo minimo hasta que la masa forme una bola.

4. Extender entre 2 papel de horno a 3mm con un rodillo y enfriar bien.

5. Engrasar el molde y forrarlo con la masa fría, dando la forma delicadamente con las manos.

6. Cortar el exceso de pasta con una puntilla.

7. Enfriar en el congelador hasta el momento del uso.

Para la mezcla del relleno:

• 85 gr huevo fresco

• 70 gr yema

• 340 gr nata

• 5 gr sal

• Pimienta negra

• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Mezclar el huevo, la yema y la nata

2. Añadir la sal y añadir las especias al gusto.

3. Reservar.

Para montar la quiche:

• 150 gr champiñones salteados

• 30 gr parmesano

• 500 gr mezcla relleno

• 1 base da tarta

1. Hacer unos agujeros en la base de la tarta con un tenedor.

2. Acomodar la verdura uniformemente.

3. Espolvorear con el parmesano.

4. Abrir el horno y apoyar la tarta sobre la rejilla.

5. Rellenar con la mezcla hasta el borde y cerrar el horno.

6. Hornear a 180 grados durante 20’ ventilación 2/5.

7. Dejar enfriar antes de servir.